Vitaminas y nutrientes

Las vitaminas son sustancias orgánicas, sin valor energético propio y necesarias para el organismo en muy pequeñas cantidades. La mayoría no las podemos sintetizar por lo que deben ser aportadas por la alimentación en una cantidad suficiente para mantener un buen estado de salud.

En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en función de su solubilidad:

Vitaminas Liposolubles: A, D, E y K.

Vitaminas Hidrosolubles: Complejo B formado por 8 vitaminas y la vitamina C.

Parece poco probable que en la sociedad occidental tengamos carencia de vitaminas, sin embargo, el déficit de vitaminas se ha vuelto más frecuente en las últimas décadas.

Malos hábitos alimenticios y dietas poco nutritivas pueden favorecer la aparición de deficiencias de vitaminas. Dos de los casos más frecuentes en la sociedad actual son las deficiencias de vitamina D y de vitamina B12.