INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 200g de guisantes.
  • 60g de arroz hervido.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 150-200mL de bebida de alpiste.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo. 
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • Una pizca de sal. 

ELABORACIÓN

  1. En una olla, poner el aceite y sofreír el ajo.
  2. Hervir el arroz unos 15 minutos.
  3. Añadir los guisantes y el puerro y añadir una pizca de sal.
  4. Dejar cocer de 10 a 15 minutos. 
  5. Añadir la cúrcuma, remover y dejar reposar. Escurrir.
  6. Añadir todo a la batidora o procesadora de alimentos y batirlo junto a la bebida de alpiste.
  7. Servir con guisantes crudos o semillas de sésamo negro por encima. 

VALORACIÓN NUTRICIONAL

Un primer plato con un aporte proteico vegetal y fuente de vitaminas y minerales como el calcio, el hierro, el selenio, el potasio y el fósforo.

Un aporte proteico moderado en cantidad, pero elevado en calidad al conseguir un aminograma completo por su combinación de legumbres en forma de guisantes y cereales en forma de arroz.

Con este plato cubrimos también necesidades diarias de vitaminas como la C y la K, o el relevante aporte de vitamina B1. Gracias a las especias que incluye esta receta, encontramos propiedades antiinflamatorias junto la prevención de acidez y remisión de síntomas estomacales. 

kcal/ración: 352

Carbohidratos: 46g

De los cuales azúcares: 23g

Grasas: 12g

Proteínas: 12g

Sodio: 0,4g