En verano apetece comer platos más ligeros y frescos, como las ensaladas de verdura, pasta o arroz. Además, con los cambios de hábitos podemos sufrir estreñimiento. Desde Ysana nos preocupamos por tu salud, por ello hoy queremos recomendarte una receta saludable rica en fibra, que es muy fácil, rápida y apetitosa: Ensalada de arroz integral, melón y sésamo. ¡Pruébala!
INGREDIENTES:
- Arroz integral: 150 g
- Pimiento verde: 1/u
- Melón: 150 g
- Tomate cherry: 6/u
- Semillas de sésamo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Módena.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
ELABORACIÓN:
- Ponemos a cocer el arroz integral, por al menos 35 minutos, ya que esta variedad tarda más y requiere más agua.
- Mientras el arroz cuece, cortamos los tomates cherry, el pimiento verde y el melón.
- Retiramos el arroz y lo dejamos enfriar.
- Cuando el arroz esté frío, añadimos las verduras y el melón cortados.
- Añadimos las semillas de sésamo, la sal y la pimienta y luego el vinagre y el aceite de oliva.
VALOR NUTRICIONAL:
Esta receta tiene un perfil calórico bajo-medio. Es muy rico en fibra gracias al arroz integral (4 g por cada 100 g), las semillas de sésamo y el melón. El aceite de oliva también alivia el estreñimiento y mejora la digestión.
Por otra parte, el pimiento verde dispone de altas cantidades de vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina E, vitamina B6 y pequeñas cantidades de vitamina B1 (Tiamina). También contiene potasio, cobre y magnesio.
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