Receta saludable: Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa

receta saludable

En otras ocasiones os hemos ofrecido algunas recetas ligeras para el verano, así como para mejorar el estreñimiento o controlar el peso. Desde Ysana nos preocupamos por tu salud y estamos comprometidos con que mantengas un peso saludable. Sin embargo, no por ello debes renunciar a los placeres, por ello, hoy te traemos esta receta saludable de espaguetis de calabacín con salsa boloñesa.

INGREDIENTES:

  • 500 g de carne picada de pollo o soja texturizada.
  • 3 zanahorias.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 ajo.
  • Tomate triturado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar, lava todas las verduras bien.
  • Corta los calabacines en tiras, sin quitarles la piel.
  • Da un golpe de calor a las tiras de calabacín con agua hirviendo o al vapor.
  • Prosigue con la salsa boloñesa, corta la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos muy pequeños y sofríelos.
  • Añade la salsa de tomate y mezcla bien.
  • Si deseas hacer esta receta con soja texturizada, remójala hasta que flote y luego sofríela y añádela a la salsa.
  • Si optas por la carne de pollo, sofríela y añádela a la salsa.
  • Una vez hecha la salsa y la carne o soja, añade las tiras de calabacín y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
  • Sirve y salpimIenta al gusto.                                                                                  

VALOR NUTRICIONAL:

Esta receta tiene un perfil calórico bajo-medio y cuenta con fibra, proteínas (de la carne y la soja) y grasas. Su ingrediente principal, el calabacín contribuye al mantenimiento del peso por su contenido en fibra, y a controlar el colesterol, gracias a sus vitaminas A y C. La zanahoria, por su parte, es diurética, lo que contribuye al control de la retención de líquidos.

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