La alimentación es uno de los pilares fundamentales para tener una buena salud. Es preciso que siempre aportemos a nuestro organismo los nutrientes imprescindibles para su correcto funcionamiento. Para ello, debemos comer equilibradamente, pero no siempre lo hacemos igual, ya que por ejemplo, con las altas temperaturas nos apetece comer platos más ligeros. Desde Ysana nos preocupamos por tu salud, por ello, hoy te explicamos una receta saludable, veraniega, y muy completa nutricionalmente: ensalada de pasta integral. ¡Apúntala!
Ingredientes
- 100 gramos de pasta integral.
- 1 aguacate pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 cebolla morada pequeña.
- Champiñones.
- Pipas de calabaza.
- Olivas negras.
- Espinacas.
- Edamame (habas de soja) o Tofu.
- Orégano, vinagre de manzana y lima.
Elaboración
- Cuece la pasta en un cazo al fuego con agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante. Es importante que la pasta quede al dente.
- Mientras, lava y corta las espinacas, la cebolla y el pimiento verde. Corta el aguacate a dados.
- Sofríe los champiñones, tras cortarlos en dados o en láminas, en la sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y deja que se enfríe. No la pases por agua.
- En una ensaladera coloca la base de las verduras picadas y añádele el edamame (o tofu en dados), las olivas negras, los champiñones y las pipas de calabaza.
- Una vez fría, pero antes de que se apelmace, añade la pasta a la ensaladera e integralo todo. Introduce el aguacate.
- Haz un aderezo con zumo de lima, vinagre de manzana y orégano y baña la mezcla con ello y remueve.
Valor nutricional
Esta ensalada es una receta saludable y nutritiva porque cuenta con los siguientes elementos:
- Hidratos de carbono y fibra (pasta integral).
- Grasas buenas (pipas de calabaza, olivas, aguacate).
- Proteína vegetal (champiñones, edamame).
- Vitaminas y minerales (espinacas, pimiento verde, cebolla).
- Sin sal, ya que la lima actúa como un sustituto de la sal aportando sabor.
- El vinagre de manzana es un aliado para la pérdida de peso.
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